YUZU￥300(税抜)
血行を促進し体温を上げる性質から、
冬至には柚子湯につかり、
その香りで邪気を払うという言い伝えがあります。
皮部分は「温性」
実部分は「涼性」作用を持つ果実
柚子(皮)をふんだんに使った、
からだをあたためる蒸しパンをつくりました。
生地には柚子の皮をほぼ1個分すりおろしたものと、
きな粉を練り込みました。
むくみやだるさの軽減の作用をもつきな粉の「甘味」が
柚子の「酸味」とよく合います。
柚子の和風な酸味がより楽しめるよう、
中には求肥と赤エンドウ豆(塩豆)を入れました。
大福を思わせる組み合わせ、
からだを暖め｢気｣を益して、心身を元気に整えます。
のびーる食感と一緒に是非お楽しみ下さい
上にも柚子ピールをかわいくあしらいました。
柚子の他、胃を整える作用を持つ食材を多く使った
冬の蒸しパン【YUZU】。
風邪知らずの元気な冬をお過ごし下さい！
柚子(皮)
甘･酸/温
血行促進・理気・健胃
求肥(もち米)
甘/温
益気・ 健肺・ 健胃
赤エンドウ豆
甘/平
益気 ・健胃 ・利湿
きな粉(大豆)
甘/平
利尿作用・健胃・滋潤
はちみつ
甘/平
肺を潤し咳止めに・胃痛、腹痛の改善