犬・ヒト用七草リゾット 各￥400(税別)※持ち帰りもできます
ゴギョウはハハコグサ、
ハコベラはハコベ、
スズナはかぶ、
スズシロは大根を指す七草。
七草をおかゆにして1月7日に食べる七草がゆの習慣は、
江戸時代に広まったそうです。
七草の種類は時代や土地によって異なり、
七草がもっと多くなったり、少ない場合もあったそうですが、
いつの時代もどんな土地でも、
年頭にあたって豊年を祈願し、
「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」
と願いながらおかゆをいただくその気持ちはいつの世も変わらず。
当店では薬膳的観点で
｢肺｣を潤し元気にする代表食材｢豆乳｣を使って
リゾットにしました
むくみやすい、尿の出が悪い体質にお勧めです。
七草はいわば日本のハーブ。
正月疲れが出はじめた胃腸の回復には
ちょうどよい食材です。
いずれもみずみずしい緑の食材、
栄養学的にもビタミンがたっぷり含まれています。
緑が不足しがちなお正月、
滋養豊かな七草と
豆乳とチーズが合わさった絶妙な味わいを
是非お楽しみください。
芹(せり)
甘苦/涼
清熱 利水 涼血 止帯 平肝 解毒
薺(なずな)
甘淡/涼
涼血止血 清熱利水 平肝明目
御行(ごぎょう)
甘/平
化痰止咳
繁縷(はこべら)
甘鹹/平
活血去瘀
仏の座(ほとけのざ)
健胃 高血圧予防
菘(すずな)
甘苦辛/温
補五臓・消食・降気・滋陰・開胃・温胃 止咳・解毒
蘿蔔(すずしろ)
辛甘/涼
消食・化痰・寛中・降気