カム￥300(税抜)
古くは
「干し柿に蜂蜜をかけたものは咳止めや痰切りの効能がある」
という民間療法になぞらえた干し柿蒸しパン。
歴史ある干し柿「市田柿」1/3個を贅沢に使用。
干し柿の風味、歯触りをそのままお楽しみ頂けます。
はちみつの他にしょうがを入れることで、
からだを冷やす性質を持つ柿と、
からだを温める性質を持つしょうが。
陰陽バランスが取れた味わい深い薬膳蒸しパンに仕上がりました。
上にあしらったのは、栄養価が非常に高いクルミ。
漢方では、気と血を浄化し、痰を切り、
肺と腎臓を温める作用があるといわれます。
乾燥するこの季節、良質の脂質を多く含むクルミは
ぱさついた髪の毛をしっとりとさせ、
肌に潤いを与えたり、咳の緩和に作用します。
柿は韓国語で「감gam」(カム)。
春が待ち遠しい厳しい寒さ。
Spring has come の 「come」 とかけました。
いろんな春が早く訪れますように。
柿
甘/寒
肺の余熱を取り除く・口の渇きを抑える
クルミ
甘/温
疲労回復・ 血流促進・ 痰を鎮める
ショウガ
辛/微温
発汗 ・止咳 ・のどの痛みや頭痛の緩和
はちみつ
甘/平
肺を潤し咳止めに・胃痛、腹痛の改善